Aires de vendimia – Mencia

BodegaJosé Antonio García Viticultor
D.O. : D.O. Bierzo
Tipo : Mencía
Grado : 13,5% vol.
Variedad : Mencia
Servir a : 16º C
Maridaje : Quesos curados, Carnes blancas asadas, Embutidos, Carnes rojas a la parrilla

Descripción

Aires de Vendimia es un vino tinto elaborado por José Antonio Garcia Viticultor en Valtuille de Abajo, D.O.Bierzo.

José Antonio García arranca este proyecto en el año 2010, cuando después de haberse formado y haber trabajado en el mundo de la restauración en Barcelona, decide recuperar los antiguos viñedos familiares y empezar a elaborar vinos con tipicidad fieles al terruño y a las variedades que trabaja.
La familia de José Antonio García posee 22 hectáreas de viñas viejas, entre 80 y 100 años de antigüedad, dividas en 75 parcelas. A parte, José Antonio, también trabaja 4 hectáreas más de pequeños viticultores de la zona. Todos estos viñedos están situados entre 500 y 600 metros de altitud, influenciados por un clima atlántico parcialmente continental, suave y templado.
José Antonio García trabaja de una forma respetuosa con el medio practicando una viticultura orgánica, buscando elaborar unos vinos representativos de la zona con variedades autóctonas y siempre fieles al terruño donde nacen.

Aires de Vendimia es un vino elaborado con Mencía de viñedos de entre 80 y 100 años, situados entre 500 y 600 metros de altitud sobre suelos arcillosos con zonas franco-arenosas.
La vendimia es manual con selección de uva en el viñedo. Una vez en bodega un 30% de la uva con raspón es pisada y el resto despalillada. Realiza una maceración pre-fermentativa durante 48 horas antes de empezar a fermentar con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y en barricas abiertas a temperatura controlada. Cuando termina hace una maceración post-fermentativa durante 30 días con fermentación maloláctica espontánea en barricas. La crianza es de 11 meses en barricas de roble francés de 225 y 300 litros. Se embotella sin clarificar, sin estabilizar ni filtrar.

Aires de Vendimia es un vino intenso, equilibrado y fresco. Un vino muy elegante y definido donde la fruta y las notas minerales del terruño son los protagonistas.

* Va de Uvas, ofrece la posibilidad de adquirir este vino a los miembros del club de forma preferente, si estás interesad@, despliega el formulario de petición ...

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