Ònix Fusió

Bodega : Vinícola del Priorat
D.O. : D.O.C.a Priorat
Tipo : Vino tinto
Grado : 14,5% vol.
Variedad : Syrah, Mazuela, Garnacha Tinta
Servir a : 16º C
Maridaje : Asados, Quesos semicurados, Carnes blancas con salsa, Embutidos

Descripción

Ònix Fusió es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por Vinícola del Priorat. Este vino es un coupage de las variedades Garnacha Tinta (40%), Syrah (20%) y Mazuelo (20%).

La uva de la cual nace Ònix Fusió crece en suelos de llicorella. La vendimia se realiza de forma manual, utilizando cajas de 15 kilos de capacidad para el transporte con el objetivo que los granos no se rompan durante el recorrido y no pierdan de esta manera sus cualidades.

Al entrar en la bodega, la uva de Ònix Fusió se deposita en una pequeña derrapadora. Posteriormente se trasbalsa a depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros de capacidad, en los cuales se mantiene en todo momento un estricto control de temperatura.

La uva de Ònix Fusió, antes de los procesos de fermentación -alcohólica y maloláctica-, pre-macera en frío. El siguiente y último paso es el de la crianza.

Las distintas variedades de Ònix Fusió envejecen durante cuatro meses: las uvas Mazuelo y Syrah lo hacen en barricas de roble francés de primer año, mientras que la Garnacha reposa en depósitos refrigerados. En última instancia se realiza el definitivo ensamblaje.

Vinícola del Priorat es una cooperativa formada por unos 140 productores labradores que gestiona todas las fases de sus productos: el proceso de producción, la elaboración y la comercialización. La cooperativa dispone de unas 210 hectáreas para el cultivo de vinya.

Descubre más sobre esta D.O. en nuestro artículo … DOCa Priorat, vinos de calidad procedentes de un microclima y un suelo únicos

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